Proteine dell'Uovo

Le proteine dell'uovo derivate dall'albume (albumine), sono un'ottima fonte proteica completa di aminoacidi essenziali. Sono prive di lattosio e di grassi.

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Proteine dell'uovo

Nell'integrazione alimentare, le proteine dell'uovo rappresentano un'alternativa alle proteine del siero del latte. Le proteine d'albume d'uovo, rappresentano la scelta ideale per chi non tollera il latte.

Il valore biologico e l'efficienza proteica delle proteine dell'uovo sono infatti simili alle proteine del latte e sono caratterizzate da un equilibrato profilo aminoacidico.

Le proteine dell'albume d'uovo hanno un gusto leggermente salato, mentre quelle del siero hanno un sapore più delicato e un costo leggermente inferiore. 

I tempi di digestione delle proteine d'uovo risultano intermedi tra le più veloci sieroproteine e le più lente caseine, posseggono quindi un ottimo potere saziante.